闻喜县：樱桃“变身”饮品 果农“酿”出甜日子

初夏时节，闻喜县绿屋生态农业专业合作社的标准化生产车间内机器轰鸣，一颗颗鲜红的樱桃经过多道工序变身瓶装原汁，工人们正麻利地打包装箱，这批新鲜下线的樱桃汁将通过物流发往北京、上海等全国多地市场。闻喜县以樱桃深加工为突破口，破解鲜果销售痛点，为果农稳定增收开辟了新路径。

今年樱桃生长周期内，闻喜出现持续阴雨天气，造成部分果品品相受损，客商收购价格走低，不少果农面临“丰产不丰收”的经营困境。面对市场挑战，绿屋合作社跳出单一鲜果售卖的传统思路，主动对接现代农业生产企业，布局樱桃汁深加工生产线，向产业链下游挖掘增值空间。

据生产企业工作人员介绍，樱桃深加工全程执行严格的标准化品控体系：鲜果进厂后需经过三轮精细人工拣选、五层分级清洗、七重灭菌处理，从源头筛除残次果、剥离杂质，再通过专业榨汁设备加工，既保证了高出汁率，又牢牢锁住樱桃的天然原香与营养成分。

相较于保质期短、销售窗口期集中的生鲜樱桃，深加工后的樱桃原汁存放周期大幅延长，彻底打破了鲜果集中上市的销售局限，可通过线上线下渠道实现全年常态化销售。与此同时，合作社建立“合作社+企业+农户”的利益联结机制，对周边果农种植的樱桃实行保底收购，有效化解种植户的市场风险，彻底解除了果农的后顾之忧。

从枝头易腐鲜果到货架上的高附加值饮品，樱桃产业的转型，是闻喜县推动农业产业提档升级的生动缩影。近年来，运城市坚持推动农业产业延链补链，重点打造果蔬特色产业集群。闻喜县以樱桃深加工为抓手，积极探索特色农业提质增效路径，为乡村全面振兴注入产业动能。

下一步，闻喜县将持续扩大樱桃深加工产能，陆续研发推出樱桃果酒、果脯等多元衍生产品，不断延伸产业链条、提升产品价值链，真正让小樱桃成长为带动群众增收、支撑县域发展的富民大产业。（杨银军   杨秀文   温徐旺）

编辑：李静