老技艺酿出富民新产业 “河东酱爷” 西瓜酱赋能乡村振兴

永济市裕耀商贸有限公司依托“河东酱爷”西瓜酱古法制作技艺，将农家“老味道”打造为富民“新产业”，走出了一条非遗技艺赋能乡村振兴的特色发展之路。

在栲栳镇高市村“河东酱爷”西瓜酱生产基地，工人们分工有序，正在进行西瓜分拣、表皮清洗、瓜瓤挖取等工序。在加工晒制大棚内，配料翻拌缸内酱料严格遵循三伏晒制的古法工序，缸内酱料经烈日暴晒充分发酵，浓郁的酱香与西瓜的清甜交织扑面而来。

“河东酱爷”西瓜酱创始人齐耀峰介绍，企业单日用瓜量可达两万斤左右，依托线上线下多渠道开展销售，单日销售量1万瓶，销售额10万元，产品主要销往山东、河南、陕西等地区。

“河东酱爷”西瓜酱基地不仅兜底收购周边乡镇西瓜，有效缓解夏季西瓜集中上市带来的滞销和低价问题，还创造了大量就近就业岗位，稳定吸纳周边20余名村民务工，让群众实现“足不出村、增收有路”。

高市村村民田新红说，自己在这里上班已有三年，工作地点离家很近，农闲时节前来务工，既能够照料家庭，还可以增加家庭收入。

齐耀峰表示，我们将立足本土资源优势，深耕农产品精深加工领域，继续扩大生产规模，进一步优化生产工艺，提高产品质量，不断丰富产品品类，持续推动地方特色产业品牌化发展，带动区域特色农产品转化增值，助力乡村产业振兴。

一颗西瓜，一口酱缸，一头连接田间地头，一头对接广阔市场。“河东酱爷”西瓜酱以古法技艺为纽带，延伸出乡村特色增收产业链，成为群众稳步增收、乡村加快发展的有力支撑。（耿金乐 韩 颖 侯悦杰）

编辑：郭兆宾