七天假期，在运城吃点啥？

收拾行囊

开启一场说走就走的美食之旅~

第一站：特色美食

‌【‌解州羊肉泡】

不知道吧？

运城人最爱的羊肉泡馍

和西安羊肉泡馍不同

端上一碗热气腾腾的羊肉汤

再慢悠悠地把馍掰进汤里

“咥（dié）一碗，美太太！”

‌【‌运城大盘鸡】

当大盘鸡“邂逅”运城人，就产生了不一样的化学反应。

经过运城人的改良，大盘鸡征服了无数运城人的胃，活生生把一道外来菜品，普及成运城人的日常主食。

‌【‌运城凉拼】

凉菜

运城众多美食中的佼佼者

拥有“运城凉菜，世界第一”的江湖美誉

当秘制调料邂逅

炸到些许焦脆的茄块

酸香的口味被彻底激活

夹起来往嘴里一丢

一吃一个不吱声

‌【‌馍夹菜】

说起运城美食馍夹菜，很多运城人都会首推“火车站馍夹菜”。

摊位前摆放着10来个盆子，盛着各种各样的家常菜：凉拌黄瓜、炒土豆丝、凉拌韭菜、炒青辣椒等。至于怎么加、加几样菜、吃几个馍，看你的实力啦。

第二站：地道面食

‌【‌闻喜煮饼】

闻喜煮饼是运城面点中的佼佼者，鲁迅曾在文中就提到“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”，可见闻喜煮饼声名远扬。

‌【‌永济扯面】

运城面食，味在永济。

对于爱吃面食的运城人来说，扯面是再普通不过的一道面食，不需要太多的配料和繁琐的制作方法。但永济人却硬是用最地道的食材和最简单的做法，调制出了鲜香美味的酸汤扯面，那一碗碗热腾腾的扯面让多少在外游子魂牵梦萦。

‌【‌平陆油泼面】

提起平陆县美食，最有名的美食就是油泼面。看似简单的制作过程，但真正做到面条精华、香味醇厚、口感独特却并不容易。

经过和面、揉面、饧面、扯面、煮面、泼油等几道工序，制作好的油泼面，辣椒面和蒜沫香味浓郁，不来一碗，那就太遗憾了。

‌【‌稷山油酥饼】

在运城，人们最爱的街边小摊，就是饼子夹肉。饼子是人们日常生活中的一种传统风味面食。

说到这里，稷山饼子必不可少。无论是三角油酥饼、还是半圆饼，外脆内软是稷山饼子的特色。最后夹上肉、蛋、麻辣串等灵魂卤味，就能让人无比满足！

‌【‌稷山麻花】

如果想去稷山，一定要尝尝名声在外的稷山麻花才算圆满。因为，在运城人的眼里，每一根当地麻花上都写着“稷山”二字。

‌【‌垣曲炒祺】

在运城，“吃土”可能也是一种情怀。垣曲炒祺，用当地特有的白土来炒制，别看人家外边土灰土灰的，吃起来清脆，养胃健脾。

‌【‌馉圈馍】

馉圈馍是将面粉和上鸡蛋，放上花椒叶和盐，揉面后放醒，然后做成一个圆形的圈圈后，放在炉子里慢慢烤熟。刚出炉的馍圈圈更好吃，香酥的口感，有面粉和五香椒盐的味道，外面一圈的黑芝麻使味道更在一个level。