在过去的2024年，运城文旅市场表现亮眼，成为全国最受游客欢迎的小众旅游目的地之一，伴随着文旅的出圈，盐湖区东湖农贸市场也跟着蹿红，特别是本地特有的“圈圈”也入选不少外地游客的必购清单。

近日，记者来到位于东湖农贸市场内的13号圈圈饼店，只见新鲜出炉的圈圈冒着热气，香气扑鼻，凭借香酥的口感，吸引了一批又一批的客人前来购买。2024年“五一”期间，运城特色美食“圈圈”在网络上火爆出圈，这让店主张钦在异常忙碌中开心不已。

“去年五一的时候，我们以为说人稍微会多一点，但是没想到东湖早市每天都是人挤人，咱们跟前每天排的队可长了，为了让外地朋友都能买到圈圈，当时每个人限购6个，生意可好了。”张钦说。

让张钦没有想到的是，在“五一”假期过了之后，早市的热度依然不退，游客还是络绎不绝，店里经常处于供不应求的状态，她便将工作时间从半天改成一整天，还招聘了几个员工，每天一直从早上忙到下午五六点。一个圈圈一元钱，买十个再送一个，这样味道可口、价格实惠的圈圈，吸引越来越多的顾客竞相品尝。现在，张钦的店每天平均能卖3000多个圈圈，周末销量能达到能达到5000多个，更有外地游客打电话订购，因此店里还出了圈圈礼盒，更方便邮寄。

如今，“圈圈”已然成为河东美食的一张新名片。临近春节，期待越来越多的游客到运城开启美食之旅，感受河东美食的魅力。（耿金乐 王洁）