枣油桃属于中晚熟离核甜油桃品种，随着栽植地域气候的不同，成熟期一般在7月下旬至8月中旬，果实较小、风味独特。

枣油桃其实不叫枣油桃，它的本名严格讲是“秋红珠”油桃，因在成熟前期呈现出青枣的风味，价值外形轮廓和个头也有点像枣子，因此被消费者诙谐地称为“枣油桃”。

珍珠枣油桃是枣和桃杂交而成，它有枣的脆甜可口，杏和桃味的浓郁芳香，成熟后更是杏味浓浓桃味十足。被公誉为三味珍珠枣油桃。好吃的程度使人回味无穷。

近年来，运城地区的珍珠枣油桃种植规模不断扩大，品牌效应也越来越强。“三个运城”农业品牌立足运城地区特色优势产品，不断将该市的优势资源和特色产品宣传推广出去。（韩蕾）