万泉大葱是山西省运城市万荣县万泉乡的特产，是国家农产品地理标志登记保护产品。万泉大葱产量高、品质好、杆粗杆长，洁白鲜嫩，辣甜适度，营养丰富，生食熟炒均可，上市期长，且耐存贮，是人们吃饭不可缺少的调味品。

万荣县万泉大葱生产于孤峰山下，距今已有一千多年的生产历史，唐朝曾作贡品进献。《万荣县志》上记载：本县所产大葱，层多、肉厚，葱杆长达1市尺，形如鞭杆，故名鞭杆葱。

2013年，万荣县万泉孤峰大葱科技专业合作社申报的“万泉大葱”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

万泉乡的万泉大葱多次在省市农展会上被评为优质产品，大葱已成为当地农民增收和乡村振兴的传统特色产业。近几年 ，万泉乡通过连年举办葱王争霸赛、签订预售协议等具体措施,促使全乡大葱种植总面积由过去的几千亩发展到现在的1万多亩。（杨倩茹）