小米，别称粟米。它性喜温暖，适应性强，起源于中国黄河流域。它的须根粗大，营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素。垣曲小米主要产于垣曲县解峪乡原中村，此地位于晋豫交界，黄河岸边，海拔500多米，独特南山高原气候，光照时间长，昼夜温差大，极适宜谷物杂粮生长。

垣曲小米又称垣曲露前米，易消化、米油大，适合人群广泛，尤其适合产妇、婴幼儿和老年人食用。“垣曲小米”入选2021年第一批“全国名特优新农产品”名录。

该地多年来采用传统谷种，统一选种，非转基因食品，只施用有机肥、农家肥。所产小米具有色泽鲜黄、口感醇香、营养丰富等优点。垣曲小米已成为当地一项特色农副产业。（杨倩茹）