绛县柴胡春末夏初开花，秋季收获，耐寒、喜温和湿润气候，抗旱、耐贫瘠。绛县柴胡在长期的栽培和自然选择过程中形成了自己独特的质量特征，具浓香气，表皮淡黄色，骨质轻，质坚韧不易折断。

柴胡的种植并不容易。首先，需要选择合适的土地，一般是排水良好的微酸性土壤。播种后，农民们需要定期除草、施肥，并确保柴胡有足够的阳光和水分。到了柴胡长到一定高度时，还需要进行间苗和定苗，确保柴胡有良好的生长环境。

柴胡的最佳采收时间是在秋季，具体时间为9月中下旬到10月上旬。收获柴胡时，村民们会在早晨的露水还未蒸发时，小心翼翼地将柴胡挖出。他们小心翼翼地整理柴胡，避免损伤到它们的根部，因为这会影响到柴胡的品质和价格。采摘完成后，柴胡会被仔细地晾晒在田野上，经过几天的阳光照射后，才会被收起加工。

截至目前绛县柴胡的种植面积达到了3万亩，年产量达到4000吨，年产值达到1.6亿元。品牌对农产品的影响是多方面的，既可以提高农产品的认知度和信任度，也可以提升农产品的附加值和竞争力，促进农业产业的升级和转型，“三个运城”农业品牌线上、线下多维度、立体化推广，为运城市的农业发展注入了新的活力。（杨倩茹）