永济芦笋，山西省永济市特产，中国国家地理标志产品。芦笋俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。其嫩茎质细味美，除含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素与糖类等外，还含有防癌治癌的天然抑制剂芳香异硫氰酸。20世纪80年代末，永济市率先从欧洲引种芦笋获得成功，经过多年推广普及，已成为中国最大的芦笋生产基地。永济芦笋有色白、皮薄、香脆和肉质细腻等品质。2008年02月18日，原国家质检总局批准对“永济芦笋”实施地理标志产品保护。（郭丹）