走进绛县磨里镇羊肚菌种植基地，一下车，一排排整齐划一的大棚格外显眼，大棚里，技术员潘亮蹲在田垄边上，“1个多月前，我们抢抓有利时机培育种植羊肚菌，待春季菌子被阳光一晒变成深褐色，就可以上市了”，他打开手中的照明灯，一包包营养袋错落有致地挤满了菌垄，数名工人正熟练地覆膜、盖遮阴网、投放营养袋，一幅农业增效、农民增收的美好画卷正在磨里镇徐徐展开。

一“菌”突起，绘就特色农业好风景

“天下有奇珍，金堂羊肚菌。朵朵胜黄金，一鸣天下闻。”2024年中央一号文件提出“开发森林食品”“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源”。近年来，磨里镇认真贯彻落实省委、市委、县委关于发展“特”“优”农业的部署要求，紧紧围绕做好“土特产”文章，依托独特地理资源优势，将羊肚菌产业作为富民增收的有力抓手，全力撑起乡村振兴的产业脊梁。

磨里镇自然条件优越，凭借“海拔最高、空气质量最高、水源水质最优”等得天独厚的生态优势，使得境内昼夜温差大，负氧离子含量极丰富，立体气候明显，为羊肚菌种植提供了良好生长条件。

据悉，羊肚菌作为一种珍稀食用菌，内含人体所需多种氨基酸和矿物质，每百克干样中钾含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍，铁含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。

“菌田喜事”，铺就乡村振兴好“钱景”

一株株菌菇，牵动着小镇经济的发展，品质提升自然也是菌田的一件大事。

在羊肚菌培育的过程中，菌田的养护是品质培优的重要支撑。据了解，成熟的技术体系和标准的环境控制是羊肚菌栽培的重要因素，包括温度、湿度、光照和通风增氧等关键要点，直接影响到菌体的发育和产量。

“羊肚菌的价格居高不下，不仅因为它有丰富的食用和药用价值，更是由于羊肚菌的人工栽培技术还不完全成熟，出菇产量不稳定”，该合作社技术员潘亮介绍说，“我们在温度达到20度以下时才能种植菌种，在栽培过程中，靠地下地温计和棚内湿度计严格控制水量和温度，根据每天的光照和通风具体条件，及时调整大棚遮阴帘和上下通风口，这样悉心养护能够保障羊肚菌的产量和质量。”

延长产业链条，走稳农文旅融合发展致富路

磨里镇羊肚菌产业是乡村特优农业发展的一个缩影，更是推动农文旅融合发展的一个有利契机。

在磨里村农产品展销中心，一瓶瓶包装精美的羊肚菌礼盒、小米、蜂蜜等展品琳琅满目，它们将统一包装陆续进入各地消费者市场。

为极大提升羊肚菌等特优农业效益，磨里镇围绕“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”，精心打造农产品展销中心和“云端磨里”直播销售平台，将其作为全镇优质农业资源的重要展示窗口和销售渠道，同时，积极与临汾汇农金源农业科技有限公司合作，延伸“种养加销”产业链条，让一个个特而优、特而美、特而强的土特产成为承载“磨里味道”的地理标志产品，进一步助推“农文旅”向纵深发展。

一份份土特产，既承载着无法割舍的乡愁，也映照着广阔的消费市场。今后，磨里镇将持续把羊肚菌大棚种植与全域旅游小镇规划相结合，以“空地轮种”模式扩大种植规模，积极谋划打造制菌基地和精深加工厂，探索开发羊肚菌茶、面食、汤包、酱料等食品，稳步提高农产品附加值，让“菌菇”的味道化为故乡的味道，不断拓宽生态旅游发展空间，切实把“土特产”资源优势转化为乡村振兴发展胜势。（杨银军 梁爽）