眼下，正值猴头菇采收的季节。省食用菌产业体系加工与保鲜岗位专家们来到垣曲县清源村猴头菇种植基地，就深加工、菇蒂循环利用、冷链运输等关键环节开展技术指导，为提升猴头菇产业附加值、增强产业带动效益注入专业力量。

走进清源村猴头菇种植基地，大棚里一排排菌棒整齐排列，饱满圆润的猴头菇簇拥生长，形态可爱，长势喜人。村民们动作娴熟地采摘着成熟的猴头菇，这些新鲜的猴头菇将第一时间成为市民餐桌上的美味佳肴。

从2022年开始，经过两年的技术迭代升级，垣曲历山野生猴头菇已经成功“住”进产业化基地。然而，如何进一步挖掘猴头菇产业潜力，成为当前面临的新课题。

专家们边走边看，与县农业部门和基地相关负责人进行了深入的交流。在了解到猴头菇采收后留下的菇蒂常被当作废弃物处理时，专家指出这不仅造成资源浪费，还增加了环境负担，并现场指导利用菇蒂提取有效成分、制作菌肥的技术，变废为宝，实现资源的最大化利用。

专家们还针对猴头菇干制、罐头加工、即食食品开发等深加工方向，结合垣曲实际条件，提出了详细的技术方案。同时，还针对运输过程中的温度控制、包装材料选择等问题，给出了专业建议。不仅为清源村猴头菇产业解决了实际问题，更推动了产业向专业化、精细化、高效化方向发展，进一步坚定了产业发展信心，为乡村振兴注入强劲动力。（杨银军 董云 张文轩）