從消費者到創作者，“95后”花饃手藝人常琪——探索“饃”法新世界
從消費者到創作者，“95后”花饃手藝人常琪——探索“饃”法新世界
喜“晒”花饃
巧手捏制
精心擺放
浪漫的玫瑰花束、憨態可掬的卡通包、寓意美好的喜福袋……在“95后”花饃手藝人常琪的微信朋友圈裡，每天都能看到她用心制作的果蔬花饃，用創新為傳統花饃注入新活力。
這位年輕的手藝人，在日前舉辦的第六屆夏都饅頭文化藝術節暨面點技能大賽中獲得了二等獎的好成績。近日，記者走進位於夏縣水頭鎮水南村的晉麥香花饃工作室，聆聽常琪的創業故事。
偶然入行啟新程
“孩子周歲時，我訂了一個花饃，不僅好看，還很好吃。后來我發現，每逢孩子滿月、周歲、訂婚、結婚等重要時刻，大家都會訂購花饃，我覺得這個行業發展前景不錯，就想著試一試。”常琪回憶道，一次偶然的機會，她從別處習得了花饃手藝，並決定在這個行業深耕。
在此之前，常琪沒有任何經驗。她說：“我之前都不會和面，沒有一點基礎。學了10天左右，才勉強可以把花饃捏出形，3個月才算是‘出師’。和傳統花饃不一樣，我學的是果蔬花饃，用果蔬粉和蔬菜汁為面團著色，既健康又美味。”
2024年5月，晉麥香花饃工作室在水南村正式開業。“‘晉麥香’的含義是，希望每一位吃到花饃的顧客都能感受到家鄉的獨特味道。”常琪說，創業初期，她主要依靠抖音平台發布精心制作的視頻，同時借助家人和朋友的社交圈進行口碑傳播，雙渠道開拓市場。
開店半個月后，常琪迎來了首個訂單，一位來自抖音的陌生人為喬遷之喜訂購花饃。“當時特別驚喜，第一個顧客不是家人和朋友介紹來的，而是一個陌生人，說明他對我做的花饃十分認可，這給了我很大的鼓勵。”常琪笑著說，這位顧客后來也成了回頭客，孩子滿月時再次選擇了她的花饃。
隨著線上線下多種渠道的宣傳，晉麥香花饃工作室的發展逐漸穩定，平均每周能有兩個訂單。春節前夕訂單量暴增，常琪告訴記者，她最忙的時候，一天蒸了6個項圈花饃和1個周歲花饃。
去年年底，恰逢常琪女兒的三周歲生日。在這個特別的日子裡，她實現了從花饃消費者到創作者的蛻變，親手為孩子制作了精美的項圈花饃和藝術擺台。這份充滿愛意的作品，不僅見証了她手藝的精進，更讓她收獲了滿滿的成就感。
為了更好地展示作品，常琪還特意購置了布景、擺台等小物件，用心經營著自己的事業。
創新求變拓未來
除了壽桃、龍鳳花饃、醒獅、項圈等傳統造型，常琪還嘗試結合當下年輕人和兒童的喜好進行創新。
“我做過一些小朋友喜歡的動漫形象，比如艾莎公主、奧特曼等，還有可用作伴手禮的喜福袋，都很受歡迎。”常琪說，“有的顧客是來圖定制，我會根據對方的要求制作。如果是不熟悉的造型，會多嘗試幾次，這個過程很有意思，更有挑戰性。”
2月5日，常琪參加了第六屆夏都饅頭文化藝術節暨面點技能大賽，獲得了二等獎。她說：“這是我第一次參賽，很緊張，做了一個訂婚擺台和喬遷聚寶盆，圍觀群眾都夸我們的作品好看，很開心。這次拿到二等獎特別高興，我覺得這是評委對我的認可，信心更足了！”
以賽促學、以賽促創。通過比賽，常琪增強了發展花饃事業的信心，也認識到了自己的不足。她說，和傳統花饃相比，她所做的果蔬花饃雖然健康美味，但是在精致度和保存期方面仍有改進空間。賽后，她也主動與傳統花饃手藝人溝通交流，虛心請教經驗，力求將花饃做得更加精致、更有創意。
除了果蔬花饃，常琪偶爾會制作蛋糕進行售賣。在她看來，二者相輔相成，既能滿足顧客的多樣化需求，也能提升自己的技能，比如色彩搭配能力。
“花饃需要靜下心來好好做，不能急躁。目前訂單不多，我可以一邊照顧家庭，一邊沉下心來學習，認真對待每一個訂單，不斷提升自己的技藝。”常琪說，如今，越來越多的年輕人投身花饃行業，為這一行業注入青春力量。希望在眾多年輕手藝人的共同努力下，讓花饃在新時代綻放出更加絢爛的光彩，成為一種新的流行趨勢。（郝麗莎 茹雅）
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