“三個運城”農業品牌之“吳王渡黃河鱉”
“三個運城”農業品牌之“吳王渡黃河鱉”
2013年，原中華人民共和國農業部正式批准對“吳王渡黃河鱉”實施農產品地理標志登記保護。
黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。
吳王渡黃河鱉養殖區位於臨猗縣，毗鄰黃河，位於黃河干流，養殖用水由黃河側向補給，水質優良，無污染，底質為沙壤土。吳王渡黃河鱉養殖區氣候屬暖溫帶大陸性氣候，一年四季分明，空氣清新，環境安靜，適宜黃河鱉的生長和生存。
成鱉體形呈倒梨形，裙邊寬厚，皮下肉眼可見明顯的毛細血管網，爪長而尖，腹甲軟骨韌性強，用手指抵壓反彈力大，肌肉發達結實，肉體飽滿。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強，粘性大，湯汁凝固迅速呈膠狀，富含礦物質和微量元素，以味美、滋補著稱。（楊倩茹）
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