萬榮三白瓜
萬榮三白瓜
借力電商，提高三白瓜的知名度。
皮如玉、瓤如脂、籽如珠的三白瓜
手捧三白瓜，幸福笑如花。
因白皮、白瓤、白籽而得名的三白瓜，是萬榮縣南張鄉有名的土特產。它個頭大、汁水多，藥食價值突出，且耐貯藏，所以備受人們的青睞。
相傳，三白瓜種植歷史悠久，最早始於商末周初，距今已有3000多年歷史。萬榮縣的三白瓜始種於明朝，曾為明清兩代的貢品。據有關縣志記載，“1936年，南張、城關等地的‘三白瓜’種植面積已達900畝”。
目前，萬榮三白瓜主要分布於南張鄉一帶。該地區海拔較高、光照充足、晝夜溫差大、降雨量適中、土層深厚不黏結，適合三白瓜的生長。該地每年三白瓜的種植面積達五千余畝，年產量一萬余噸。
多年來，當地老百姓堅持傳統方法種植，所產三白瓜綠色天然無公害，獲得“國家農產品地理標志”認証，並在國家、省、市有關農特產品交易會上屢獲嘉譽。
有業內人士評價，“其皮白中透著些許翠綠，其瓤晶瑩剔透、如脂似玉，其籽粒亦如珍珠般鑲嵌於瓜瓤中，使人未嘗其味，先爽其眼，再誘其口，不覺望而生津。贊其曰：‘三白瓜，皮如玉、瓤如脂、籽如珠’”。
每年八月份左右是三白瓜成熟上市的時間，彼時人們可以搶“鮮”食之。但三白瓜有一優點，就是耐貯藏，方法得當的話，可以存放至次年的清明時節。
據萬榮縣三白瓜產業協會有關負責人介紹，貯藏后的三白瓜風味更加獨特，且帶有陣陣玫瑰香味。尤其是農歷八月十五之后，其瓤則會漸漸化為糊狀。因此在食用前要先檢查其是瓤狀還是糊狀，瓤狀用刀切塊即可食用﹔糊狀則用刀切拳頭大的孔，再用小勺盛入碗內，若是再加些白糖或蜂蜜，會更加甘涼沁脾。
“雪裡紅”是三白瓜的另一個分支，其白皮、白瓤、紅籽。雪白的瓜瓤中裹著鮮紅的瓜籽，白中有紅，故名“雪裡紅”。與常規三白瓜相比，“雪裡紅”口感稍甜。
不管是常規的三白瓜，還是“雪裡紅”，其藥食價值都是被廣泛認可的。古代有關醫藥典籍的記載與現代有關部門的數據檢測，均能作為參考。此外，食用它帶給人的變化，更有說服力。
值得一提的是，當三白瓜瓜瓤漸漸軟化為糊狀后，亦有“白虎湯”一說，甚有“冬食御九寒”的作用。
除了瓜瓤有益外，其翠衣、玉籽也是有用之物。
翠衣，即三白瓜皮，因為它的皮要比一般西瓜皮厚1倍至2倍以上，當地人送它一個雅號“靴子底”。這個“靴子底”在中醫上稱“翠衣”。翠衣的食用方法很多，可涮鍋、涼拌、清炒等，秋后把切好的條片腌制成咸菜，冬天亦可食用。
玉籽，就是三白瓜瓜籽，因其潔白如玉而得名。它既可入藥，也可作休閑食品，還可晒干榨油，用途多多。
鑒於三白瓜的獨特優勢，近年來，當地黨委和政府對該產業進行了規劃與引導——首先是科學種植，確保三白瓜的質量和產量﹔其次是注冊商標，強化品牌意識﹔第三是抓住大健康產業方興未艾的有利時機，在藥食同源上下功夫，深挖三白瓜的附加值﹔第四是加大宣傳力度，借助電商、展會等平台，提升三白瓜的知名度﹔第五是做好深加工，將三白瓜“吃干榨淨”。
南張鄉有關負責人表示，不能守著“金瓜瓜”，吃不上“好飯飯”，一定要讓三白瓜走出去、火起來，使其成為南張人民的“小康瓜”“幸福瓜”和造福人類的“快樂瓜”“長壽瓜”。（張國平 景斌）
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