垣曲縣：匠心烹“六寶” 舌尖品鄉情
垣曲縣：匠心烹“六寶” 舌尖品鄉情
8月12日晚，垣曲縣第三屆“品垣曲六寶 享舜鄉美味”廚藝大賽在皋落鄉熱鬧“開炒”，來自全縣餐飲行業的10位廚師齊齊亮出看家本領，同台切磋技藝，用精湛的廚藝為廣大群眾呈現了一場“垣曲六寶”的視覺味覺盛宴。
“民以食為天，食以優為先”
垣曲是一座食材獨特的美食之城，特殊的氣候和地理環境孕育了大量優質食材，其中以“垣曲六寶”聞名遐邇，“水三寶”（歷山娃娃魚、黃河大鯉魚、庫區小銀魚）質嫩爽滑，口感鮮美﹔“地三寶” （原始森林猴頭菇、望仙峽谷黑木耳、舜帝故裡羊肚菌） 綠色天然，有機健康。近年來，垣曲縣委縣政府以“垣曲六寶”為代表的地方特色農產品，依托自然資源稟賦，深度挖掘市場潛力，積極申報國家地理標志產品，市場知名度和品牌影響力不斷擴大，形成了農旅融合發展、產業引領振興的高質量發展新格局。
“一方水土一方人，一方廚藝天下聞”
參賽選手們紛紛以“垣曲六寶”（即猴頭、木耳、羊肚菌、銀魚、鯉魚、娃娃魚）為主要食材，在40分鐘內完成一道自選菜品的現場烹制。烹飪現場，選手們煎炒烹炸、抖抻拉擰，各顯絕活﹔揮勺、掄鍋、澆汁、上色、擺盤，“鍋光勺影”之間，一道道香色撩人的特色佳肴陸續出鍋，“煙熏火燎”之間，新鮮的食材蛻變為一道道美味佳肴。熱火朝天的比賽現場吸引了許多群眾駐足圍觀，紛紛為選手們“五花八門”的“看家本領”喝彩、稱贊。
經過垣曲餐飲烹飪行業7名專家按照每道菜的味感、質感、觀感、營養、安全及特色文化內涵等標准進行公平公正現場評分﹔大賽共評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名，優秀獎4名。通過此次廚藝比賽，不僅為垣曲縣餐飲業的行家裡手提供了一個以菜融通、展示自我、提高技藝、釋放激情的舞台﹔更是充分挖掘了垣曲縣獨特美食資源，為培育塑造“垣曲六寶”特色美食品牌夯實了基礎。（楊銀軍 安珍珍 申寧寧）
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