“三個運城”農業品牌之“運城面粉”
“三個運城”農業品牌之“運城面粉”
近年來，運城市實施農業“特”“優”戰略，聚焦“運城面粉”“運城蘋果”“運城蔬菜”三大區域公用品牌打造，著力在提升品牌價值和影響力上下功夫。“運城面粉”區域公用品牌的使用，結束了長期以來品牌雜亂、各自為戰的歷史。
運城處於黃河中下游幾字型拐彎的地方，史稱“河東”，土層深厚、光照充足、雨量適中、無霜期長，是全球小麥生產黃金帶。唐代詩人盧綸曾在其《送絳州郭參軍》詩中詠及汾水下游豐收在望的麥景：“炎天故絳路，千裡麥花香。”淳善的運城農人繼承先輩們的耕作經驗，充分利用黃淮海小麥優勢區的氣候、地理條件，延續著“千裡麥花香”的美好農耕。
“運城面粉”優選中條山、峨眉嶺高海拔陽坡地區旱作小麥為原材料，加工成的面粉色澤純正，白中略帶微黃。生產加工過程中不加任何添加劑，整套生產工藝三選、三篩、兩打、兩去石、一洗麥和五皮、七芯、兩渣、兩尾、九道清粉共36道工藝，嚴格化驗檢測，杜絕不合格產品流入市場。
“運城面粉”先后在第六屆中國（山西）特色農產品交易博覽會、中國糧油財富論壇暨第九屆中國糧油影響力公共品牌頒獎盛典上，榮獲“山西農產品市級區域公用品牌”“中國糧油影響力公共品牌”“運城有機旱作小麥”獲得第十八屆中國國際農產品交易會最具影響力農產品品牌獎項等稱號。
運城面粉之所以備受青睞，不僅因優良產地環境、營養全面均衡，更在於其優質蛋白含量達13%以上，做出的面食層次感強，十分“筋道”。另一方面，運城市小麥種植面積廣、面粉加工企業眾多。新鮮小麥收割后直接在本地加工，保留谷物原香，加工而成的面粉麥香更為濃郁。“筋道”“香”是人們對面食的共同審美追求，亦是運城面粉的產品特色。
（范金溫）
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
