“三個運城”農業品牌之“夏縣花椒”
“三個運城”農業品牌之“夏縣花椒”
“有椒其馨，胡考之寧”。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。夏縣花椒，是山西省運城市夏縣特色農產品，是全國農產品地理標志認証產品。
夏縣花椒產於山西省運城市夏縣境內，果實為紫紅色或鮮紅色，單個分果瓣徑5-6毫米，果型顆粒較大、油點分布均勻、油腺密而突出，色澤艷麗，辛香濃郁且辛麻感持久、無異味。其中北坡村大紅袍花椒，粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正、品質獨特。
近年來，當地成立的“四季飄香花椒專業合作社”，開發出“禹鄉紅”綠色花椒粒、花椒面、花椒油等系列產品。被授予國家級示范合作社，獲得了“國家A級綠色食品標志”認証。（范金溫）
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