聞喜縣村民自制紅薯粉條 傳承傳統技藝
聞喜縣村民自制紅薯粉條 傳承傳統技藝
寒冬時節，聞喜縣桐城鎮馮家庄村的空氣中彌漫著淡淡的紅薯清香。在這個寧靜的小村庄裡，農民程專員正忙著將自家種植的紅薯制作成美味可口的粉條，這一傳統技藝在中國已傳承了數百年，如今依然保留著最純正的味道和工藝。
桐城鎮馮家庄村村民程專員種植十余畝“秦五”紅薯，該品種口感軟綿，香甜可口。程專員將一部分紅薯精心挑選出來，經過清洗、粉碎、過濾等多道工序，將紅薯變成細膩的澱粉。隨后，通過獨特的漏粉工藝，澱粉在巧匠的手中變成了一縷縷細長的粉條，整齊地懸挂在木架上，在冬日的暖陽下晾晒。這些純手工制作的粉條，口感筋道、味道純正，帶著濃濃的“家的味道”，成為市場上備受青睞的綠色健康食品。
據了解七斤左右紅薯能出一斤粉條，大大提高了農產品的附加值，拓寬了農民的增收致富渠道。制作粉條不僅是農民們冬日裡的一項重要農事活動，更是鄉村傳統文化的生動寫照，它承載著幾代人的記憶和情感，也成為了鄉村特色美食的代表之一，吸引著越來越多的游客前來品嘗和購買，為鄉村經濟發展注入了新的活力，讓古老的技藝在新時代煥發出新的生機與活力。（楊銀軍 楊馥菁）
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