鹽湖區：星級酒店擺起"便民攤" 鹽湖煙火氣裡藏著新活力
鹽湖區：星級酒店擺起"便民攤" 鹽湖煙火氣裡藏著新活力
傍晚六點，鹽湖區建國飯店門前，長隊蜿蜒成風景線，蒜泥黃瓜的清爽與鹵豬蹄的醇厚交織 —— 這場由星級酒店主導的 “美食市集”，以市井方式重新定義城市煙火氣。?
“兩小時賣空 30 種菜品” 是常態。每日 17:30 至 19:30，挂著 “星級品質 平價消費” 招牌的攤位前，總有上班族匆匆打包。“2 塊錢一截菜卷，10 塊錢一大份，比便利店實惠”，市民陳女士的話道出熱捧關鍵。?
餐飲主管丁軍透露，酒店 14 點開始備餐保新鮮，“賣不完絕不留到第二天”，讓 “38 元鹵豬蹄” 成為食品安全的隱形承諾。而廚師們在攤位前收集的“多放辣子”“少鹽”等即時反饋，正悄悄改寫著酒店菜單的研發邏輯。
“這是重新理解市場，食材把控遵循星級標准，全方面保障安全，讓市民放心。” 丁軍說。?
轉型背后有本精明賬。運城建國飯店總經理閆俊峰介紹，每日兩小時外擺帶來過萬元收入，釋放后廚閑置產能。?
夜幕降臨時，收攤的廚師清洗消毒工具，不鏽鋼台面在路燈下泛光。這場始於生存需求的轉型，打通了高端服務與民生需求的任督二脈。真正的煙火氣，本就是專業與親民的共生共榮。?（耿金樂）
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