美食不仅是味蕾的享受，更是一场视听融合的文化盛宴。坐落于运城关公故里文化旅游景区配套中心的老解州・运城菜，自今年大年初一开业以来，凭借地道的特色菜品、深厚的文化融合、优质的服务体验，成为游客旅途的 “美味驿站”，让游客充分感受到舌尖上的盛宴。

“一菜一故事” 是老解州・运城菜的烹饪理念。主厨团队深挖本土食材，将地方特色、文化典故与美食深度融合，让游客在品尝风味的同时，也能体验到当地的历史文化内涵。同时，他们收集汇总运城十三县的代表性特色美食，让游客无需奔波，即可一站式品尝到运城十三县的地道风味，打造出独具特色的招牌菜系。

忠义黄河大鲤鱼：采用独特烹饪手法，选用鲜活黄河大鲤鱼，搭配现烙玉米饼，鱼肉细嫩滑爽，玉米饼松软香甜，一鱼一饼，相得益彰。这道菜既保留了黄河鲤鱼的鲜美本味，又增添了粗粮的香甜口感，呈现出经典与创新的完美融合。

发财风葫芦：作为运城当地特色小吃，有着深厚的历史底蕴。它经油炸至金黄色，外酥里嫩，香甜可口，再用发财树进行点缀，象征着团团圆圆、福禄万收的殷切希望。

关公大刀面：食材选取当地自产的上等小麦面粉，用重 28 斤、长 98 公分的黄铜专用大刀侧切而成，口感麦香爽滑，柔顺劲道且易消化，深受游客喜爱。

老解州・运城菜不仅注重游客味蕾上的享受，更注重全方位的优质服务体验，不断进行硬件升级与软件优化。

室内增设全新高功率通风系统，确保冬暖夏凉、四季舒适，让游客在最佳环境中享受美食；定期组织主厨团队外出交流学习，吸收菜品精髓，升华团队技艺。以精益求精的服务，为游客提供优质且舒适的用餐体验。

多半年来，老解州・运城菜用地道的美食、优质的服务、独特的体验，赢得了广大游客和美食爱好者的高度认可，持续稳居大众点评人气榜、必吃榜、推荐榜等权威平台榜单前三，成为运城地方菜的标杆品牌。其全天平均接待量可达 600 人次，来自河南、陕西、福建等多地的研学、朝拜、自驾游团队络绎不绝。

在老解州・运城菜前台等候处，摆放着闻喜煮饼、垣曲炒琪、解州羊肉泡馍等十三县代表小吃，打造出独具特色的 “十三县美食文化长廊”，让游客从踏入的第一刻起就感受到浓厚的运城风味。

饭店还自主研发了运城特产三白瓜产品——三白瓜果汁，具有清热败火、消暑降温的特点，搭配定制玻璃瓶包装，成为 “可以带走的运城味道”。

老解州・运城菜，每一道菜品都是风土的馈赠，每一处细节都彰显用心的温度。这里不仅是 “能量补给站”，更是一场融合味觉、视觉与心灵的文化之旅。来运城关公故里文化旅游景区，别忘了让您的舌尖也留下一段难忘的回忆。

来源：关公文化旅游公司